Il 4 febbraio 2009, ha aperto il terzo ristorante di Copenhagen basato su un concetto ecologico. KarriereFOOD, situato a Flæsketorvet, nel quartiere dove prima sorgevano le macellerie, ”Kødbyen", servirà cibi ecologici, coltivati in proprio.
Il ristorante si basa sul concetto di comprensione e rispetto per il prodotto - della sua origine e capacità. Il menu seguirà i cambiamenti delle stagioni e sarà flessibile per soddisfare sia l’ospite che vuole cenare in fretta, sia chi vuole godersi una cena più lunga.
Il lunedì il KarriereFOOD chiude la cucina e i due capi chef viaggiano verso il sud di Copenhagen per prendere i generi alimentari per la settimana, dalla loro orticultura biodinamica. Qui sarà accresciuta la raccolta per il menu del ristorante, per assicurare la fresca qualità del prodotto.

Cena e vino

Il menu assomiglierà al concetto di cena in un club, e gli ospiti potranno godere sia di brevi sia di lunghe cene, al tavolo o al bar. Le persone che stanno dietro al concetto gastronomico di KarriereFOOD sono i due capi chef Astrid Baadsgaard e Lena Lee Jørgensen, che hanno lavorato insieme al NOMA durante il loro apprendistato.

Orari di apertura:
venerdí 16-04
sabato 16-04
La cucina è aperta dalle 18 alle 23

Per ulteriori informazioni:
Lærke Hein, CEO
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