Due i nuovi ristoranti che sono stati inseriti nell'elenco della famosa guida rossa con una stella ciascuno.
Il primo è il ristorante gourmet del Nimb Herman, forse segnando un record per la velocità con la quale ha guadagnato la stella (dopo soli 7 mesi dall'apertura). Il ristorante è una parte del grande complesso Nimb al Tivoli che comprende anche una brasserie, un'enoteca, un grill-bar, un emporio gastronomico, una fabbrica di cioccolato e persino un hotel. Aperto sotto la comproprietà dell'azienda Løgismose A/S, della famiglia Grønlykke (famosa per l’importazione di vini, il cioccolato Summerbird, la lussuosa locanda Falsled Kro in Fionia e il ristorante stellato di Copenaghen Kong Hans Kælder) è stato recentemente acquistato completamente dal Tivoli. L'azienda gastronomica Løgismose resterà tra i fornitori principali dell'intero complesso Nimb. "Tivoli è il primo parco divertimenti al mondo a potersi vantare di ben due ristoranti stellati," afferma il direttore del parco Lars Liebst, che ha appreso la notizia della nuova stella stamattina.

Il secondo ristorante che si è guadagnato quest'anno la stella Michelin è il Kokkeriet, che in passato (con un altro chef) aveva già visto brillare il proprio nome tra la lista dei stellati Michelin di Copenaghen. Oggi lo chef del ristorante nella zona di Nyboder della capitale danese è il giovane Lasse Askov, che fece apprendistato nel rinomato Krogs Fiskerestaurant.


ELENCO DEI RISTORANTI STELLATI MICHELIN:

Ensemble*
In Tordenskjoldsgade, gestito dagli chef Morten Schou e Nikolaj Egebøl-Jeppesen. Il menu cambia ogni sera e si utilizzano solo ingredienti danesi di prima scelta, abbinandoli a specialità internazionali. Così i piatti tradizionali "come li farebbe la nonna" raggiungono quel livello raffinato dell'alta cucina.

11, Tordenskjoldsgade
Tel.: +45 33 11 33 52
www.restaurantensemble.dk  


Era Ora*
Attenzione meticolosa e ingredienti freschi dall'Umbria tutte le settimane, un ristorante leggendario della cucina italiana a Copenaghen. Unico ristorante italiano stellato in Scandinavia.

33B, Overgaden neden Vandet
Tel.: +45 32 54 06 93
www.eraora.dk  


Formel B *
Nel quartiere di Frederiksberg un ristorante acclamato della nuova cucina scandinava. Ambiente semplice, di design e chic. Proprietari & chef due giovani cuochi, Kristian Møller e Rune Jochmusen (classe 1979 e classe 1980) che hanno preso in gestione il ristorante nel 2003 trasformandolo in uno degli indirizzi più esclusivi e raffinati della capitale danese.

182 ,Vesterbrogade
Tel.: +45 33 25 10 66
www.formel-b.dk 
 

Geranium*
All’interno di Kongens Have, il “giardino del Re”, il ristorante è gestito da due dei migliori chef danesi, Rasmus Kofoed e Søren Ledet. Il team usa prodotti biologici e ingredienti biodinamici, compresi i vini che provengono da ogni parte del globo.

3, Kronprinsessegade
Tel.:+45 33 11 13 04
http://www.restaurantgeranium.dk  


Herman*
Forse uno dei ristoranti che rimarranno nella storia per aver ricevuto una stella così velocemente: il ristorante in soli 7 mesi dall’apertura si è guadagnato l’alto riconoscimento. Il ristorante gourmet del complesso NIMB all’interno del Tivoli si chiama come il suo chef Thomas Herman. Nonostante sia all’interno del Tivoli è aperto tutto l’anno.

5, Bernstorffsgade
Tel.: +45 88 70 00 20
www.nimb.dk  


Kiin Kiin *
Il ristorante, situato nel quartiere di Nørrebro, offre la possibilità di esplorare la ricca cucina tailandese moderna. Kiin Kiin in tailandese significa “mangia mangia”.

21, Guldbergsgade
Tel.: +45 35 35 75 59
www.kiin.dk  


Kokkeriet*
Locale accogliente e di charme nella zona di Nyboder, le casettine gialle dove un tempo vivevano i marinai che datano 1600. Tavoli piccoli e intimi, atmosfera raccolta e una cucina che si può definire moderna che fonde finezza danese e antiche tradizioni. Capo chef il giovane Lasse Askov.

64, Kronprinsessegade
Tel.: +45 33 15 27 77
www.kokkeriet.dk  


Kong Hans Kælder*
Classico ed elegante ristorante di cucina franco danese in uno degli edifici storici della città.

6, Vingårdsstræde
Tel.: +45 33 11 68 68
www.konghans.dk  


MR *
Ristorante gourmet dello chef Mads Refslund (dalle cui iniziali prende il nome il ristorante) che combina gli ingredienti con creatività e raffinatezza. Uno degli indirizzi più interessanti del momento a Copenaghen per quanto riguarda la cucina fusion.

Kultorvet 5
Tel.: +45 33 91 09 49
www.mr-restaurant.dk  


Noma **
Pura cucina nordica in questo ristorante raffinato e informale situato in un ex magazzino del 19esimo secolo sul molo di Christianshavn. Lo chef René Redzepi ha lavorato nei migliori ristoranti internazionali (The French Laundry in California; El Bulli in Spagna) e tornato a Copenaghen ha aperto il suo ristorante mescolando le più emozionanti tecniche contemporanee con i più raffinati ingredienti nordici che arrivano perfino dall'Islanda, dalle isole Faer Oer e dalla Groenlandia. L’unico ristorante in città che può vantarsi di avere ben due stelle.

Nordatlantisk Brygge
Tel.: +45 32 96 32 97
www.noma.dk  


Paustian ved Bo Beck *
Di fianco allo show room Paustian, celebre marca di design per uffici e abitazioni. Dopo petizioni popolari per beatificare ufficialmente il Paustian come migliore ristorante della capitale, L’anno scorso la consacrazione ufficiale della Guida Michelin. Lo chef Bo Bech è un vero genio dei fornelli.

2, Kalkbrænderiløbskaj
Tel.: +45 39 1855 01
www.restaurantpaustian.dk  


Søllerød Kro *
Nominato nel 2005 miglior ristorante in Danimarca dalla “Danske Spiseguide” (Guida gastronomica danese), è un affascinante locanda alle porte di Copenaghen, la cucina gestita da un giovane talento, Jakob De Neergaard.

35, Søllerødvej
Holte
Tel.: +45 45 80 25 05
www.soelleroed-kro.dk  


The Paul*
Nei giardini di Tivoli, è il ristorante dello chef Paul Cunningham. Cucina fusion, ambiziosa e intensa. Una vera esperienza gastronomica. Aperto solo durante l’apertura dei Giardini del Tivoli.

3, Vesterbrogade
Tel.: +45 33 75 07 75
www.thepaul.dk