Norsminde Kro: Il cuoco fa la spesa a Parigi!

È possibile legare l’antica tradizione delle locande danesi con l’alta gastronomia internazionale? Il cuoco e locandiere Søren Pedersen della vetusta, idilliaca locanda Norsminde Kro, a sud di Århus, è convinto di sì. Nella locanda di Norsminde, l’architettura tradizionale e la cucina gourmet convivono in perfetta armonia.

È abbastanza ovvio che il proprietario di una locanda parli bene della propria attività, ma il severo giudizio dell’editoria specializzata dà ragione a Pedersen: il suo locale è entrato da tempo a far parte del gotha dei migliori ristoranti danesi, e ha già raggiunto riconoscimenti internazionali. Non soltanto grazie al cibo, ma anche per i vini. Nel 2005 il Norminde Kro ha ricevuto dal prestigioso magazine internazionale “Wine Spectator” l’“Award of Exelence” per la sua carta dei vini.

Chi si siede a tavola nella “Brasserie” o nel “Slow Food Restaurant”, i due ristoranti della locanda, può senz’altro aspettarsi un’eccellente esperienza gastronomica. Il segreto non sta soltanto nella bravura dei cuochi, ma anche nella bontà e freschezza degli ingredienti. La maggior parte di quel che viene utilizzato in cucina, tutti prodotti rigorosamente biologici, viene acquistato nelle fattorie vicine, ma una volta alla settimana arrivano rifornimenti dalla città che per molti è la capitale dell’alta cucina: Parigi.

Anche gli ospiti possono cimentarsi fra i fornelli, poiché presso il Norsminde Kro vengono svolti corsi di cucina gourmet. La locanda propone altresì serate di intrattenimento con noti artisti e, da qualche tempo, offre la possibilità di prenotare una seduta di massaggio per alleviare l’indolenzimento muscolare.

www.norsminde-kro.dk