La Birra di Natale non è l'ultima moda, al contarario: ha delle profonde radici nella storia danese. Per secoli infatti, gli abitanti delle campagne erano soliti preparare una birra dal gusto particolare durante il periodo natalizio, per accompagnarla ai piatti saporiti che avrebbero mangiato durante le feste. Nel corso degli anni, questa birra speciale è diventata una vera e propria tradizione del Natale danese, e viene gustata con il pudding di riso.

Nel 1905, la birreria Carlsberg lanciò una speciale birra per la Pasqua ad alto contenuto alcolico, la Påskebryg, che segnò la nascita della prima "birra di stagione" in Danimarca. La nuova trovata fu un successo e diverse altre birrerie seguirono l'esempio. Nel 1958, la birreria Carlsminde introdusse invece la prima Birra di Natale. La bevanda aveva un volume del 7,6% e, per distinguerla dalle tradizionali pils, venne chiamata "bryg" e non "øl", termine generico per la birra. Da quel momento molte birre natalizie si sono introdotte nel mercato; la Birra di Natale di Tuborg, detta anche "Birra della Neve", è probabilmente la più conosciuta. Il suo contenuto alcolico è lo stesso della "Gold" premium beer: 5,6%. 

Nonostante le "birre di stagione" siano diventate ormai molto popolari in Danimarca e nel resto della Scandinavia, esse sono ancora un fenomeno sconosciuto nel resto del mondo. 

La Birra di Natale viene solitamente preparata con grandi quantità di malto e luppolo - spesso caramellati - e talvolta con l'aggiunta di liquirizia inglese. Il colore scuro, il sapore intenso e l'alto contenuto alcolico che caratterizzano la Birra di Natale, sono il risultato delle materie prime utilizzate. Un'altra caratteristica distintiva di questa birra è la sua etichetta, sempre molto creativa e colorata.

La Birra di Natale viene presentata ogni anno durante il cosiddetto "J-Day", che si celebra il primo venerdì di novembre alle 20:59 in punto, quando tutti i pub e bar del Paese cominciano a servire la birra. Inizialmente il "J-Day" si teneva il secondo mercoledì di novembre, ma molte scuole ne domandarono lo slittamento viste le assenze degli studenti il giorno dopo.