Ingredientes:

• 500 g de carne picada (mixta ternera y cerdo)
• 2 huevos
• 1 dl de harina
• 50 g de cebolla picada
• 1½ dl de leche
• 1½ cucharilla de sal
• Pimienta
• Mantequilla para cocinarlos

Preparación:

Mezcla los huevos, la harina, la cebolla picada, leche, sal y pimienta y bate. Añade la carne picada poco a poco.

Deja reposar la carne picada y los ingredientes durante media hora fuera de la nevera.

Vuelve a mover la carne y añade más leche si está muy compacta.
Derrite la mantequilla en una sartén. (Importante que sea mantequilla por el sabor).

Forma la carne picada en bolitas con la ayuda de una cuchara grande y cocínalas en la sartén a fuego lento, aproximadamente 5 min. cada lado hasta que estén doradas y bien fritas.

Servir con verduras y patatas cocidas o al horno.

Ris a'l'mande es parecido al arroz con leche, pero con nata montada y almendras picadas. Es un postre muy típico de Nochebuena en Dinamarca. La tradición es meter una almendra entera y al que la encuentre se le da un regalo pequeño, como una caja de bombones. No te olvides de comprar el regalo.

Ingredientes:

• 1 l de leche
• ½ dl de azúcar
• 125 g arroz
• 75 g de almendras peladas
• ½ l de nata para montar
• 1 cucharada de azúcar de vainilla

Salsa de cereza

• Cerezas confitadas
• Maicena

Preparación:

Cuece la leche. Añade el arroz y azúcar y déjalo cocer durante una hora, sin dejar de removerlo, hasta que alcance la textura deseada. Dejar que el arroz se enfríe.

Pica las almendras y guarda una entera.

Monta la nata y mezcla cuidadosamente la nata con el arroz, las almendras picadas y el azúcar de vainilla.

Deja el arroz en la nevera durante unas horas para que se enfríe.

Salsa: Calienta las cerezas y añade maicena para espesarlo.

Servir con salsa de cereza caliente y no te olvides de meter la almendra entera en el arroz antes de servirlo.

Una de las galletas danesas más típicas.

Ingredientes:

• 250 g de harina
• 125 g de azúcar
• 200 g de mantequilla
• 1 huevo batido
• 60 g de almendras peladas
• 1 cucharilla de azúcar de vainilla

Preparación:

Calienta la mantequilla para que se quede blanda pero fría y pica las almendras peladas en trozos muy pequeños.

Mezcla la harina, mantequilla, huevo, azúcar, la almendra picada y el azúcar de vainilla.

Deja la masa en la nevera durante una hora para que se enfríe.

Forma la masa en barras largas con un diámetro de 1 cm y luego corta las barras en barritas de 8 cm. Moldéalas con forma de rosca y hornéalas sobre una bandeja con papel de horno.

Mételas en el horno a 200 grados durante 8-10 min. hasta que estén doradas.