Danish national dish: Stegt flæsk med persillesovs

Il piatto nazionale danese: maiale arrosto con salsa al prezzemolo

Foto: Mikkel Heriba

Nel 2014 l’arrosto di maiale con salsa al prezzemolo è stato ufficialmente dichiarato piatto nazionale. Oltre il 40% dei danesi ha votato per questa deliziosa pietanza a base di pancetta di maiale arrosto, che si è aggiudicata il primo posto battendo per un soffio lo smørrebrød.

Procedimento

Metti la pancetta sulla griglia del forno con sotto una teglia per raccogliere il grasso.

Cuoci la pancetta sino a quando diventa dorata e croccante (circa 30 minuti), poi aggiungi il sale.

Nel frattempo metti il latte e l’amido di mais in una pentola e porta a ebollizione mescolando.

Aggiungi prezzemolo e zucchero e fai bollire la salsa per 5 minuti, poi condiscila con sale e pepe.

Servi la pancetta con le patate bollite e la salsa al prezzemolo.